CIAMBELLA DI MELE E NOCI

100g di burro
225 g di zucchero
3 uova
250 g di farina
vanillina
16 g lievito per dolci (1 bustina)
2 mele
10 noci

..mm un po di cannella ci starebbe proprio bene!!

Ammorbidite il burro e lavoratelo con lo zucchero e i tre tuorli. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto cremoso. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli delicatamente al composto. Continuando a mescolare aggiungete la farina, la vanillina, il lievito per dolci, le due mele tagliate a cubetti e i noci tagliuzzati.
Versate il tutto in uno stampo a ciambella e infornate per circa 40 minuti a 170-180° C.

PANE AL FORMAGGIO – Iaia

non l'ho ancora provata.. ma la ricetta viene da Iaia ke di cucina capisce!! ..e Bubba conferma!

400 g di farina per pane e pizza
4 uova
150 g di olio
150 g di latte
50 g di pecorino grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di groviera tritata grossolanamente
1 dado di lievito di birra
sale e pepe q.b.

Miscelare tutti gli ingredienti insieme, imburrare uno stampo da plum-cake, cospargerlo di parmigiano grattugiato e metterci l'impasto, infornare per 40 minuti a 180°.

BURRITOS ALLE VERDURE – Lifegate

4 tortillas grandi (da 10 pollici), si possono usare anche quelle già pronte per fare le piadine
3 zucchine medie
2 carote
3 gambi di sedano
2 porri
40 g di mais (in scatola)
250 g formaggio lerdammer
olio extravergine di oliva quanto basta
sale
pepe o peperoncino (meglio se qualche goccia di olio)

Per le tortillas:
200 g di farina bianca 00
100 ml di acqua
20 g di burro
1,5 g di bicarbonato
5 g di sale
olio extra vergine di oliva

Lavare la verdura, pelare le carote, tagliare tutto julienne. In una pentola bassa e larga, con un filo di olio, stufare le verdure per qualche minuto a fiamma bassa, aggiungere sale e pepe a piacere, coprire con un coperchio e ultimare la cottura. Nel frattempo preparare le tortillas: unire tutti gli ingredienti in un contenitore, fare un impasto e lasciare riposare per qualche minuto. Formare 4 palline e stendere la pasta finemente con un matterello. Cuocere in una padella con poco olio da entrambi i lati. Lasciare raffreddare. Sistemare ogni tortillas nel piatto di portata. Al centro aggiungere le verdure e cospargere con il lerdammer finemente macinato. Passare il piatto in forno già caldo (200°) per qualche minuto.Piegare il burritos su tre lati lasciando fuoriuscire il formaggio fuso dal lato aperto.

Notizie e consigli

In Messico il Burritos è un piatto unico e in genere viene servito con accanto fagioli neri (bolliti e poi conditi con salsa di pomodoro e riso). Sopra si possono aggiungere deliziose salsine come il guacamole (crema ottenuta dall’avocado), pomodorini tagliati a pezzetti e conditi con olio e cipolla, peperoni verdi piccanti e coriandolo tritato.

KOURAMBIEDES (BISCOTTI GRECI) – Divina

..ricettina girata da quella BIONDA.. LEI L'UNICA DIVINA!! hihihihihi!!! :P
assolutamente da provare!!!! :D

1 Kg circa di farina ben setacciata
500 g burro
200 g zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
1 bicchierino di liquore di brandy
1 cucchiaino raso di bicarbonato sciolto in un po di succo di limone
2 bustine di vanillina
zucchero a velo

In una ciotola sbattere bene il burro fin quando schiarisce; successivamente unire lo zucchero, i tuorli d’uovo e continuare a sbattere. A questo composto montato aggiungere il brandy e il bicarbonato sciolto nel limone (attenzione perché cresce). In una ciotola a parte, unire la vanillina alla farina ed iniziare ad unire un po’ alla volta la farina all’impasto precedente fin quando si ha un impasto morbido, facile da modellare.
Fare i kourambiedes tondi o di qualsiasi altra forma desiderata.
Infornare a 180°C per 15-20 min.
Una volta tolti dal forno, quando saranno tiepidi, avvolgerli nello zucchero a velo che dovrà anch’esso essere setacciato. (Se si vuole si può unire all’impasto un po’ di mandorle pelate, tostate e tritate.