Panzerotti del carcerato - Bubba

..per il momento non ho altri dettagli.. ma... aggiornerò questa ricetta!!! :)

1 kg di farina
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sale
1 bicchiere di plastica di olio
1 lievito di birra
500 ml di acqua

Cake al limone - Web

125 g di burro salato
125 g di zucchero a velo
180 g di farina
3 uova a temperatura ambiente
1/2 bustina di lievito per dolci
la scorza di 1 limone e di 1 arancia non trattati

Per lo sciroppo:
il succo di 2 limoni
80 g di zucchero

Lavate l'arancia e il limone passandoli con uno spazzolino sotto il getto dell'acqua e grattugiate la sola parte gialla della scorza.

Setacciate la farina con il lievito. Mettete il burro morbido e a pezzetti in una ciotola, unitevi lo zucchero a velo setacciato e lavoratelo a lungo con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
Sempre mescolando, aggiungete le uova intere, uno alla volta non unendo il successivo fino a quando il precedente non sarà amalgamato. A questo punto unite la scorza grattugiata e, infine, poco alla volta, unite il miscuglio di farina e lievito.
Imburrate uno stampo da plumcake.
Lavorate ancora per qualche minuto l'impasto che fino ad averlo ben omogeneo quindi versatelo nello stampo. Livellate la superficie e mettete il cake nel forno già caldo a 180° proseguendo la cottura per un'ora.

Per lo sciroppo, fate intiepidire leggermente il succo dei due limoni filtrato [attenzione a non scaldarlo troppo], unite lo zucchero e mescolate fino ad averlo completamente sciolto.

Quando il dolce é pronto, ritiratelo dal forno e, finché é ancora caldo, punzecchiatelo qua e là con uno stuzzicadenti e versatevi lentamente lo sciroppo al limone.
Lasciatelo raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo.

PANZEROTTI AL FORNO - Web

per la pasta:
350 g di farina
20 g di lievito di birra
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale

Per il ripieno:
300 g di mozzarella di vacca
600 g circa di pomodorini pugliesi (o comunque dei pomodori piccoli, asciutti e saporiti) ben maturi
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
basilico
sale
pepe

Preparate la pasta come spiegato nella ricetta base, unendo al secondo impasto anche due cucchiai d'olio. Lavate i pomodori, privateli dei semi e spezzettateli, quindi salateli e metteteli in un colapasta perché perdano parte dell'acqua di vegetazione. Tagliate a dadini la mozzarella (meglio se non è freschissima: un giorno o due di frigorifero la renderanno più compatta e asciutta). Quando la pasta è pronta, dividetela in quattro e spianatela ricavandone dei dischi di circa quindici cm di diametro. Distribuite al centro dei dischi di pasta i pomodori e la mozzarella e qualche foglia di basilico spezzettata, insaporite con una macinata di pepe, spruzzateli leggermente d'olio e piegateli a mezzaluna. Premete la pasta tutto intorno e sigillate le mezzelune passando sul bordo la rotella dentata. Accomodate i panzerotti sulla placca rivestita di carta da forno, pennellateli d'olio e mettete su ognuno qualche pezzetto di polpa di pomodoro. Mettete la placca nel forno scaldato al massimo (280-300°) e lasciate cuocere i panzerotti fino a quando avranno preso un bel colore dorato. Lasciateli un po' intiepidire prima di servirli sormontati da un ciuffetto di basilico.

POLPETTE DI MELANZANE - Web

800 g circa di melanzane lunghe
2 uova
50 g di mollica di pane casareccio raffermo
3 tbs di pecorino grattugiato (3 cucchiai, 45 gr)
1 grosso spicchio d’aglio
prezzemolo
80 g di caciocavallo fresco
sale e pepe
100 g di pangrattato
olio di oliva o di arachide per friggere

Sbucciate le melanzane, tagliatele a grossi dadi e scottatele per tre o quattro minuti in acqua salata in ebollizione. Scolatele e, una volta tiepide, strizzatele fortemente con le mani in modo da asciugarle il più possibile.Tagliate a dadini il caciocavallo. Raccogliete le melanzane in una terrina e unitevi le uova intere, la mollica di pane grattugiata, il pecorino, il pepe, una cucchiaiata di prezzemolo tritato e lo spicchio d’aglio grattugiato.Mescolate bene, impastando con le mani e lasciate riposare il composto per una mezz’ora. Ungetevi leggermente le mani con poco olio, formate con il composto delle polpette ovali delle dimensioni di un piccolo uovo e introducete all’interno un dadino di caciocavallo. Passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo (180°). Dopo quattro o cinque minuti, quando saranno dorate, scolatele e passatele su un doppio foglio di carta da cucina. Spolveratele di sale e lasciatele intiepidire.

Biscotti corn flakes cacao e mela - Kao

....corn flakes.....
si comprano, si aprono, li mangiamo per un giorno e poi...

uufff.. ufff... restano li.. soli soletti..

si scocciano di aspettare e diventano un po morbidi..
che fare dell'oro giallo dimenticato in cucina?
stamane ho visto un pacco enorme appena aperto.. e con orrore

mi sono ricordata che c'era già un pacco aperto..
corn flakes buoni ma non più croccanti..
il cibo non va sprecato..

recuperare, riciclare, recuperare, riciclare!

Ispirata da La mucca sbronza ho deciso di tentare!

..personalizzando un po il tutto.. qui c'è ancora voglia di cioccolato!!!

75 g di farina
62,5 g burro o margarina (ho usato l'olio, 62,5 g)
1 uovo
100 g di zucchero
75 g di corn flakes
50 g di cioccolato fondente a pezzetti
5 g di lievito per dolci
5 g di bicarbonato di sodio
5 g di cacao in polvere zuccherato (perchè non esagerare con 10 g?)
1/2 mela


Unire tutti gli ingredienti umidi e poi man mano quelli secchi, aggiungendo per ultimo i pezzi di cioccolato fondente e i corn flakes (pestati grossolanamente).
Aiutandosi con un cucchiaio sistemare delle palline di composto sulla placca da forno ricoperta di carta da forno e stendere la pallina.
Tagliare la mela in tanti piccoli pezzettini e sistemarli su ogni biscotto spingendoli un po! La prossima volta proverò a metterli direttamente nel composto, magari viene bene lo stesso e faccio prima.. anche se quei pezzettini di mela sono così carini!
Infornare a 180° per 15 minuti a metà forno.
A dir la verità si sono un po bruciati sotto.. forse la piastra conduce il calore che è una meraviglia.. magari la prossima volta provo a 140° e per 10 minuti.. anche perchè quell'odorino di bruciato l'ho sentito troppo presto.. colpa del forno che orami era diventato caldissimo?

Plum cake cocco e cacao - Kao

..il vento sembrava doverci far volar via..
da giorni aleggiava nell'aria una voglia di cioccolato..

"quando fai qualcosa al cioccolato?"
"quando fai qualcosa al cioccolato?"

..e così.. ho preparato per i miei 3 piccolini un dolcetto
con cacao, cocco e amore!
..anche se la piccolina qui sono solo io!!

Ero pronta a fare la meraviglia vista su Cuoche dell'altro mondo
ma gira gira.. e il composto era densissimo.. forse ho sbagliato a ridurre le dosi?
..spaventata ho aggiunto del latte..

e visto che ormai stavo PASTICCIANDO ho messo il cocco, la cannella..
insomma ho tentato l'esperimento!!
Per i più golosi consiglio l'aggiunta di ulteriore zucchero! :P

2 uova
200 g farina
70 g zucchero
48 g burro (io ho messo l'olio, 48 g)
127 ml latte
30 g cacao zuccherato
20 g farina di cocco
7 g bicarbonato di sodio
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini piccoli di cannella (tipo quelli della pappa reale, da provare senza o con uno solo)
gocce di cioccolato (non le avevo sing!)
sale


Unire tutti gli ingredienti umidi e poi aggiungere quelli secchi. Mettere l'impasto nello stampo e infornare a 180° per 40 minuti.

..forse un po di zucchero in +? un po + di cocco??

Canarino

..quando il pancino brontola..
quando sentiamo che il raffreddore sta per dichiararci guerra..
perchè non prepararsi un sano e buon canarino??
Non potrete più farne a meno!

1/2 limone
1 tazza d'acqua
miele d'acacia o zucchero di canna

Fate bollire in un pentolino metà limone tagliato a fettine, versare il tutto in una tazza e zuccherate a piacere con miele d'acacia o zucchero di canna.
Prendevi tutto il tempo per berlo a piccoli sorsi!

MUFFIN AL CIOCCOLATO TORINO MOOD

..arrivavano da lontano..
preoccupati e soli in questo profondo e assolato sud
uno di loro sarebbe stato la mia copertina..
qualcosa di dolce doveva esserci anche per gli altri..
nero e dolce..
nero e soffice
per far loro coraggio..

200 g di farina
50 g di cacao in polvere zuccherato
120 g di zucchero
250 ml di latte
1 uovo
16 g di lievito (1 bustina)
80 g di burro
100 g di gocce o scaglie di cioccolato
sale


Unite la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Fate fondere il burro a bagnomaria (o nel microondoe), e in contenitore a parte mescolate con un frustino il latte, l’uovo e il burro. Unire gli ingredienti secchi poco per volta e infine aggiungere il cioccolato. Versare negli stampini e infornare a 180° per 20 minuti.

PIZZETTE - Sorelle Simili

500 g di farina 00
250 ml di acqua
25 g di lievito di birra
40 g di burro (sostituiti con 40 ml di olio, cioè 26 g)
1 cucchiaio di zucchero (19 g) (io ne metto un cucchiaino, 3 g come ho trovato in alcune ricette)
1 cucchiaio di olio di oliva (10 g)
1 cucchiaino di sale (3 g)
polpa di pomodoro scolata e tritata (o passata di pomodoro)
mozzrella scolata e tritata (io ne ho usata 400 g)
origano
sale


Fare la fontana, mettere al centro il lievito spezzettato e diluitelo con l'acqua, raccogliete un poco di farina, poi unite il sale, l'olio, lo zucchero e il burro. Amalgamare bene il tutto prendendo la rimanente farina ma non lavorate troppo a lungo. Fate una palla, copritela a campana e fatela lievitare 40-50 minuti.
Senza lavorarla tirare una sfoglia di circa 3 mm di spessore, con uno stampo per biscotti, ricavare dei dischi di 5 cm di diametro e disporli sulla teglia del forno un poco distanziati (la carta da forno è una buona soluzione, così come fare delle piccole palline da stendere un po con mattarello o matterello :P).
Con la punta delle dita, premere il centro di ogni dischetto formando un ampio incavo in cui mettere un bel cucchiaino di polpa di pomodoro e un pizzico di sale (va bene anche lasciarle lisce).
Mettere in forno a 200° per 5 minuti.
Togliere dal forno la teglia, e disporre sul pomodoro un mucchietto di mozzarella tritata e scolata, un pizzico di origano e un goccio d'olio (questo l'ho saltato). Rimettere in forno per altri 4/5 minuti.


27/10/2008
Si può anche stendere la massa in modo da ricoprire la teglia.. ma non bastano 10 minuti totali per la cottura.. oggi ho provato con 20 minuti, sotto era un po croccante, magari 15 minuti è un giusto compromesso.. poi dipende dai gusti! ;)

TORTA AL CIOCCOLATO – Zia Mara

..io ed altri pochi eletti l'abbiamo assaggiata.....

è come fare un viaggio in paradiso!

..Zia Mara ADOTTAMIIIIIIIII!!! :P

100 g cioccolato fondente
150 g burro + burro per lo stampo
3 uova
250 g zucchero
16 g lievito per dolci (1 bustina)
100 g farina setacciata
100 g gherigli di noce

Per la glassa:
100 g cioccolato fondente
50 g burro
2 tbs di panna (2 cucchiai, 30 ml)

Preriscaldate il forno a 150 ° nel frattempo spezzettate il cioccolato nel robot da cucina. Fate fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Mescolate per ottenere un composto molto liscio. Togliete dal fuoco, fate raffreddare e aggiungete le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, quindi la farina setacciata e le noci tritate grossolanamente. Versate la pasta in uno stampo da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato. Infornate per 30 minuti. Lasciate poi riposare il dolce per 5 minuti, nel forno spento prima di sfornarlo.Preparate la glassa facendo fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria, quindi togliete dal forno e unite la panna. Coprite il dolce raffreddato con la glassa.

CAKE AI 2 TIPI DI OLIVE - Dragonfly

...aspetto con ansia il momento in cui dopo un po di lavoro apparirà davanti ai miei occhi...

180 g di farina
3 uova
100 ml di latte parzialmente scremato
100 ml di olio di oliva
100 g di gruyere grattugiato
100 g di pancetta affumicata a cubetti
100 g di olive verdi snocciolate
100 g di olive nere snocciolate
1 bustina di lievito
sale
pepe

Scaldare il forno a 180° C. Sgocciolare le olive e lasciarle intere, imburrare e infarinare uno stampo (stampo rettangolare x plumcake). In un’insalatiera sbattere leggermente le uova con l’olio e il latte, poi aggiungere la farina, il gruyere, le olive e la pancetta. Salare e pepare l’impasto, mescolare e incorporare delicatamente il lievito. Versare l’impasto nello stampo e infornare subito. Far cuocere a 180 gradi per 50 minuti. Far raffreddare il cake prima di sformare

PASTICCINI AL LIMONE – Divina

..altra ricettina di Divina.. non vedo l'ora di provarla!!

3 uova
250 g farina
200 g zucchero
250 g margarina sciolta (Vallè)
1 buccia di limone grattugiata

Riscaldare il forno a 180°C.
Sbattere le uova con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata; dopo aggiungere la margarina sciolta e successivamente la farina. Con un cucchiaio o cucchiaino introdurre il composto, che apparirà denso, nei pirottini delle diverse dimensioni, a seconda della grandezza che desiderate. Infornare per 10-15 min (devono essere lievemente dorati). Lasciarli raffreddare a temperatura ambiente e poi spolverizzarli con lo zucchero a velo.

BUDINO AL CIOCCOLATO – Zia Mara

200 g di cioccolato fondente
30 g di maizena
500 ml di latte
80 g di zucchero
2 tuorli
30 g di burro
panna montata per guarnire

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere con un cucchiaio di acqua in una casseruola. Mescolate la maizena con lo zucchero in una casseruola, aggiungete piano piano il latte freddo amalgamando molto bene, aggiungete il cioccolato fuso e portate a bollore tenendo il fuoco bassissimo, senza mai smettere di mescolare, fate bollire per pochi secondi. lasciate intiepidire leggermente e quindi aggiungete il burro a pezzetti e i tuorli, mescolando vigorosamente. Versate il budino in uno stampo e mettete in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire potete decorare il budino con panna montata.

MUFFINS AL CIOCCOLATO - Web

280 g di farina
16 g lievito per dolci (1 bustina)
80 g di zucchero
5 g di bicarbonato di sodio
2 g di sale
0,5 g di vanillina (1 bustina)
2 uova
50 g di burro o margarina a temperatura ambiente
250 ml di latte

Per farli al cacao:
sostituire 30 g di farina con 30 g di cacao
100 g di gocce di cioccolato

Accendete il forno regolando il termostato a 160°.
Unite la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero, il sale e la vanillina. In un contenitore a parte mescolate con un frustino il burro morbido a pezzetti con il latte, le uova, quando il burro è ridotto a piccoli pezzettini aggiungere gli ingredienti secchi poco per volta mescolando il minimo necessario, il composto deve rimanere infatti un po’ grezzo e grumoso perché solo così i muffins riusciranno morbidi.
Distribuite l’impasto nei piccoli stampi da muffins foderati con i pirottini di carta riempiendoli fino a 3/4. Infornate e proseguite la cottura per circa mezz’ora fino a quando i muffins saranno ben gonfi. A cottura ultimata, fateli raffreddare su una griglia.

Se desiderate conservarli per qualche giorno, metteteli in una scatola di latta munita di coperchio e se preferite gustarli tiepidi, passateli per qualche minuto nel forno caldo, o conservateli in bustine nel freezer.

CIAMBELLA ALLA RICOTTA - Web

300 g di farina
300 g di ricotta
250 g di zucchero
3 uova
16 g lievito per dolci (1 bustina)
la scorza di 1 limone non trattato
2 tbs di rum (2 cucchiai, 30 ml)
sale
burro e farina per lo stampo

Accendete il forno regolando il termostato a 180°. Setacciate la ricotta. Setacciate la farina con il lievito. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro. Raccogliete in una terrina le uova intere, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale e montate con la frusta elettrica fino ad aver un composto chiaro, gonfio e spumoso. Continuando a montare, unite poca per volta la ricotta e due cucchiai di rum. Infine unite poca alla volta la farina e facendola scendere a pioggia sul composto e amalgamandola delicatamente con una spatola di gomma con un movimento dal basso in alto. Versate il composto nello stampo e infornate per 50 minuti. Fate riposare la ciambella per qualche minuto prima di sformarla e lasciarla raffreddare su una gratella.

CHEESECAKE – Iaia

480 g di philadelphia, 6 confezioni da 80 g
1 bustina di vanillina
3 uova intere
250 g biscotti Oro Saiwa (1 pacchetto)
1 cucchiaio di burro (1 tbs 15 g, io ho usato 130 g)
marmellata q. b.

Svuotare il pacco di biscotti nel frullatore con il burro fino ad ottenere un composto omogeneo e foderare con questo il fondo di una pirofila. Amalgamare il philadelphia con le 3 uova e la busta di vanillina, lavorare il composto e svuotarlo nella pirofila con il fondo precedentemente preparato. Infornare per mezz’ora a 180°. Quando la torta sarà pronta lasciare raffreddare e poi cospargere con la marmellata. Conservare in frigo.

CROSTATA DI RICOTTA E POMODORI - FeLtRy

..devo ancora provarla... ma Iaia mi ha dato l'ok!!!!

- Per la pasta
225 g farina più altra per la spianatoia
175 di burro freddo a tocchetti più altro per lo stampo
1 cucchiaino di timo essiccato
sale
pepe

- Per il ripieno
250 g di ricotta
2 uova leggermente sbattute
4 cucchiai di panna
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di timo essiccato
sale
pepe
2 pomodori maturi tagliati a fette
1 cucchiaio di latte per glassare

Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare leggermente uno stampo x crostata del diametro di 30 cm. Mettete la farina e il burro nel mixer e frullate fino ad ottenere un impasto granuloso. Unire il timo e regolare di sale e pepe. Aggiungere gradualmente la quantità di acqua fredda sufficiente per ottenere una pasta soda, continuando a frullare.

Trasferite la palla sulla spianatoia leggermente infarinata e raccoglietela in una palla. Stendete la pasta in un disco e foderate lo stampo facendola fuoriuscire leggermente ai bordi.Per il ripieno: in una terrina amalgamare la ricotta, le uova, la panna, il parmigiano e il timo e regolare di sale e pepe. Versate il composto nel guscio di pasta e disponetevi sopra i pomodori. Ripiegate delicatamente la pasta sul ripieno formando un bordo tutt’intorno e spennellate quest’ultimo con il latte. Cuocete per 40-45 minuti, finché il ripieno si rassoda e la pasta diventa bruno-dorata. Servite la crostata tiepida o fredda.

RATATOUILLE - Web

2 cipolle medie
2 melanzane del tipo lungo e affusolato
2 peperoni
400 g di pomodori maturi
400 g di zucchine
4 tbs d'olio extravergine d'oliva (4 cucchiai, 60 g)
2 spicchi d'aglio
basilico, prezzemolo
1 foglia di alloro
sale e pepe

Lavate le melanzane, privatele del gambo e tagliatele a dadini senza sbucciarle. Cospargetele di sale e lasciatele spurgare per circa un'ora in un colapasta [potete saltare questa operazione se amate il gusto piccante e amarognolo delle melanzane al naturale]. Scaldate l'olio in un largo tegame e fatevi imbiondire le cipolle e l'aglio affettati. Nel frattempo tuffate per pochi secondi i pomodori nell'acqua in ebollizione, passateli nell'acqua fredda quindi pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Uniteli al soffritto e lasciateli insaporire per qualche minuto. Versate nel tegame i peperoni mondati e tagliati a strisce, le melanzane sciacquate e asciugate e le zucchine tagliate a fettine spesse. Mescolate, unite gli odori legati a mazzetto e condite con sale e pepe. Incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora fino a quando la preparazione risulterà abbastanza asciutta. Eliminate il mazzetto di odori e servite la ratatouille, tiepida o fredda, cosparsa di basilico spezzettato. Il piatto può essere arricchito dall'aggiunta di un paio di patate a pasta gialla tagliate a tocchetti.

PANCAKES DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO – Nightfairy

...mitica Nightfairy...

ogni volta che entro nel suo blog resto senza parole

andate a trovarla anche voi..

non uscirete più dal suo blog!!!

La collina delle fate

200 g di ricotta
2 uova
8 cucchiai di farina
1 pizzico di sale
125 ml di latte
3-4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
50 g di gocce di cioccolato


In una ciotola, mescolate la ricotta setacciata, i tuorli, lo zucchero ed il latte; aggiungete la farina con il lievito e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Infine, unite le gocce di cioccolato.
Ungete una padella con un po’ di burro e cuocete i pancakes a cucchiaiate, da ambo i lati. Ho cotto un mestolo per volta, roteate la padellina leggermente, la pastella si allargherà il giusto. Otterrete delle frittelle soffici, ben lievitate!

CANESTRELLI – Ing. Berardino

I mitici biscotti del mitico Ingegner Sciscio!
Il + tenero, simpatico,

e pallino vicino di pianerottolo che ci sia!

500 g di farina
300 g di burro o margarina
150 g di zucchero a velo
16 g lievito per dolci (1 bustina)

Dopo aver lavorato il burro con lo zucchero e la farina e lasciar riposare al fresco per circa 30 minuti. Ritagliare formine di circa mezzo cm di spessore e infornare a 170 °C. Cospargere di zucchero a velo.

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO – Dragonfly

...la mia golosa cuginetta mi ha dato questa ricetta.. devo ancora provarla.. ma.... se è golosa e me l'ha data.......................................... :)

100 g di margarina
225 g di zucchero
2 uova
150 ml di yogurt naturale
5 tbs di latte (5 cucchiai, 75 ml)
275 g di farina
1 tsb di bicarbonato di sodio (1 cucchiaino, 5 g)
175 g di gocce di cioccolato fondente

Accendete il forno regolando il termostato a 190°.
Unite la farina, il bicarbonato e lo zucchero. In un contenitore a parte mescolate con un frustino la margarina morbida a pezzetti con lo yogurt, il latte e le uova, poiaggiungere gli ingredienti secchi poco per volta mescolando il minimo necessario, il composto deve rimanere infatti un po’ grezzo e grumoso perché solo così i muffins riusciranno morbidi. Aggiungere le gocce di cioccolato. Distribuite l’impasto nei piccoli stampi da muffins foderati con i pirottini di carta riempiendoli fino a 3/4.
Infornate e proseguite la cottura per circa 25 minuti fino a quando i muffins saranno ben gonfi. A cottura ultimata, fateli raffreddare su una griglia.

FERRI DI CAVALLO – Divina

..i ferri di cavallo della nostra amica Divina... non gli ho ancora provati.. ma appena mio fratello saprà che ho la ricetta.. non mi darà tregua!!! :)

600 g di farina 00
300 g di margarina sciolta
150 g di zucchero a velo
3 tuorli

Mescolare tutto, avvolgere il composto nella carta di alluminio e lasciare un’ora in frigorifero a riposare. Riscaldare il forno a 180°C. Fare le forme dei ferri o come si vuole purchè siano alte un dito. Mettere la carta da forno in una teglia, disporre i dolci e infornare per 10 min. Quando sotto sono dorati uscire dal forno i biscotti e fateli raffreddare. Sciogliere una stecca di cioccolato amaro a b.m. mettere un pezzo di burro e 1 goccio di latte. Calare i dolci da un lato nel cioccolato disporli sulla carta di allumino e farli rassodare.

CIAMBELLA DI MELE E NOCI

100g di burro
225 g di zucchero
3 uova
250 g di farina
vanillina
16 g lievito per dolci (1 bustina)
2 mele
10 noci

..mm un po di cannella ci starebbe proprio bene!!

Ammorbidite il burro e lavoratelo con lo zucchero e i tre tuorli. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto cremoso. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli delicatamente al composto. Continuando a mescolare aggiungete la farina, la vanillina, il lievito per dolci, le due mele tagliate a cubetti e i noci tagliuzzati.
Versate il tutto in uno stampo a ciambella e infornate per circa 40 minuti a 170-180° C.

PANE AL FORMAGGIO – Iaia

non l'ho ancora provata.. ma la ricetta viene da Iaia ke di cucina capisce!! ..e Bubba conferma!

400 g di farina per pane e pizza
4 uova
150 g di olio
150 g di latte
50 g di pecorino grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di groviera tritata grossolanamente
1 dado di lievito di birra
sale e pepe q.b.

Miscelare tutti gli ingredienti insieme, imburrare uno stampo da plum-cake, cospargerlo di parmigiano grattugiato e metterci l'impasto, infornare per 40 minuti a 180°.

BURRITOS ALLE VERDURE – Lifegate

4 tortillas grandi (da 10 pollici), si possono usare anche quelle già pronte per fare le piadine
3 zucchine medie
2 carote
3 gambi di sedano
2 porri
40 g di mais (in scatola)
250 g formaggio lerdammer
olio extravergine di oliva quanto basta
sale
pepe o peperoncino (meglio se qualche goccia di olio)

Per le tortillas:
200 g di farina bianca 00
100 ml di acqua
20 g di burro
1,5 g di bicarbonato
5 g di sale
olio extra vergine di oliva

Lavare la verdura, pelare le carote, tagliare tutto julienne. In una pentola bassa e larga, con un filo di olio, stufare le verdure per qualche minuto a fiamma bassa, aggiungere sale e pepe a piacere, coprire con un coperchio e ultimare la cottura. Nel frattempo preparare le tortillas: unire tutti gli ingredienti in un contenitore, fare un impasto e lasciare riposare per qualche minuto. Formare 4 palline e stendere la pasta finemente con un matterello. Cuocere in una padella con poco olio da entrambi i lati. Lasciare raffreddare. Sistemare ogni tortillas nel piatto di portata. Al centro aggiungere le verdure e cospargere con il lerdammer finemente macinato. Passare il piatto in forno già caldo (200°) per qualche minuto.Piegare il burritos su tre lati lasciando fuoriuscire il formaggio fuso dal lato aperto.

Notizie e consigli

In Messico il Burritos è un piatto unico e in genere viene servito con accanto fagioli neri (bolliti e poi conditi con salsa di pomodoro e riso). Sopra si possono aggiungere deliziose salsine come il guacamole (crema ottenuta dall’avocado), pomodorini tagliati a pezzetti e conditi con olio e cipolla, peperoni verdi piccanti e coriandolo tritato.

KOURAMBIEDES (BISCOTTI GRECI) – Divina

..ricettina girata da quella BIONDA.. LEI L'UNICA DIVINA!! hihihihihi!!! :P
assolutamente da provare!!!! :D

1 Kg circa di farina ben setacciata
500 g burro
200 g zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
1 bicchierino di liquore di brandy
1 cucchiaino raso di bicarbonato sciolto in un po di succo di limone
2 bustine di vanillina
zucchero a velo

In una ciotola sbattere bene il burro fin quando schiarisce; successivamente unire lo zucchero, i tuorli d’uovo e continuare a sbattere. A questo composto montato aggiungere il brandy e il bicarbonato sciolto nel limone (attenzione perché cresce). In una ciotola a parte, unire la vanillina alla farina ed iniziare ad unire un po’ alla volta la farina all’impasto precedente fin quando si ha un impasto morbido, facile da modellare.
Fare i kourambiedes tondi o di qualsiasi altra forma desiderata.
Infornare a 180°C per 15-20 min.
Una volta tolti dal forno, quando saranno tiepidi, avvolgerli nello zucchero a velo che dovrà anch’esso essere setacciato. (Se si vuole si può unire all’impasto un po’ di mandorle pelate, tostate e tritate.

Fannie Flagg "Mr. Zuppa Campbell il pettirosso e la bambina"

È un luogo dimenticato dal tempo, Lost River: un paese piccolo piccolo ma con un cuore grande. Grande abbastanza da accogliere - si potrebbe quasi dire adottare - un senzafamiglia come Mr. Campbell, migrato sin lì per sfuggire al gelo e all'inquinamento di Chicago. I suoi polmoni non avrebbero retto a un altro inverno, gli ha detto il medico. Certo che quando scopre che l'indirizzo è un fiume, che la posta arriva solo per battello, che l'unico albergo è bruciato tanti anni prima... non è esattamente felice di essere lì. Nonostante la sua evidente irritazione, viene accolto come un vecchio amico dalla nuova padrona di casa, una ex ausiliaria dell'esercito che vive con una buffa madre completamente fuori di testa. Quando, il mattino successivo, decide di andare a visitare il paese e viene bonariamente "intercettato" da due sorelle - una vedova con aspirazioni da Cupido e una simpatica contestatrice - la sua diffidenza comincia a vacillare. Quel nugolo di stravaganti signore, riunite nell'Ordine Mistico della Real Società Segreta dei Pallini per svolgere nell'anonimato molte attività benefiche, lo circonda di attenzioni e di coccole, infondendo per la prima volta nella sua vita di solitario un senso di appartenenza. Poi c'è Claude, il postino-pescatore che non si vergogna, dopo quarantun anni di matrimonio, di dichiarare il suo amore per la moglie. E Roy, proprietario dell'unico negozio del paese, con un cuore infranto che solo Jack, l'uccellino che non può volare, riesce a consolare. Ed è proprio grazie a Jack che Mr. Campbell conosce Patsy, una bambina timidissima venuta da chissà dove, con una gamba malata di cui nessuno si occupa, uno scricciolo derelitto che con la sua dolcezza conquista tutti. Lost River diventa ben presto per lui, cresciuto in un orfanotrofio, una grande, straordinaria e calorosa famiglia. Che ha in serbo ancora, per tutti loro e per noi, una magica sorpresa.

"Fannie Flagg è l'equivalente letterario del pane e burro:
un alimento consolatorio per l'anima."
Bookreporter.com

CIAMBELLA CON SALAME E FORMAGGIO - Web

200 g di farina 00
300 g di farina Manitoba (farina americana) o anche di tipo 00
1 patata (circa 200 g)
2 uova a temperatura ambiente
100 g di burro
180 g di latte
200 g di provolone piccante
200 g di salame (o salsiccia) di Napoli stagionato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito di birra disidratato (Mastrofornaio)
zucchero
sale
pepe

Lessate la patata con la buccia in acqua inizialmente fredda quindi pelatela, passatela dallo schiacciapatate e lasciatela raffreddare dopo averla allargata su un piatto.Spellate il salame (o la salsiccia) e tagliatelo a dadini piccolissimi. Tagliate nello stesso modo anche il formaggio. Fate fondere il burro a bagnomaria o nel microonde. Setacciate le due farine e miscelatele con la bustina di lievito, un cucchiaino di zucchero, mezzo di sale, il parmigiano grattugiato e abbondante pepe di mulinello. Fate una fontana molto larga e mettetevi la patata passata, le uova intere, il burro fuso freddo e il latte appena tiepido. Impastate energicamente per una decina di minuti unendo anche, una manciata alla volta, la salsiccia e il formaggio. Quando la pasta è pronta, ben lavorata e amalgamata, raccoglietela a palla e sistematela in un’ampia ciotola infarinata. Coprite con un canovaccio umido piegato in quattro e fate lievitare in luogo tiepido per un’ora abbondante. Trascorso questo tempo, rovesciate la pasta sulla spianatoia infarinata e lavoratela brevemente per sgonfiarla quindi, rotolandola con le mani infarinate, formate un salsicciotto e sistematelo in uno stampo a ciambella (28 cm di diametro) oppure in due stampi da plum cake.Pareggiate la superficie quindi coprite lo stampo con il canovaccio umido e fate lievitare ancora per un paio d’ore fino a quando la pasta sarà arrivata al bordo dello stampo. Mettete la ciambella nel forno scaldato a 180° e proseguite la cottura per 50 minuti. Dopo averla sformata, fate raffreddare la ciambella su una griglia.

CARAMELLE MOU AL LATTE TOFFEE – Web

250 g di zucchero
250 ml di panna
30 g di burro
60 g di miele oppure di glucosio
0,5 g di vanillina (1 bustina) o mezzo baccello di vaniglia o alcune gocce di essenza

Preparate uno stampo o una pirofila di circa 20 cm di lato leggermente oleata . Mettete la panna, il burro, il miele e lo zucchero con la vaniglia tagliata in due per il lungo in un pentolino. Fate sciogliere il tutto a fuoco medio, mescolando senza però schizzare il liquido sui bordi del pentolino (dove potrebbe bruciare). Lasciate cuocere fino a raggiungere lo stadio detto "media bolla". Se avete un termometro per caramello, dovete raggiungere i 120/122 gradi. Se non lo avete, procedete così: preparate una ciotolina con acqua e cubetti di ghiaccio. Tuffatevi alcune gocce di composto e radunatele fra le dita, sempre nell'acqua. Se riuscite a formare una piccola pallina, toglietela dall'acqua. Se diventa subito molle, è la "piccola bolla". Se rimane morbida ma non molle, e' lo stadio della "media bolla". Se la pallina diventa dura e' già lo stadio "grande bolla". Se invece non siete riusciti a formare la pallina nell'acqua dovete proseguire la cottura. Quando il composto e' pronto, toglietelo dal fuoco e versatelo subito nella pirofila. Lasciate raffreddare e indurire per due ore circa, a temperatura ambiente. Togliete dalla pirofila e tagliate a quadrati d 2 cm di lato, usando un coltello a lama lunga e sottile lievemente oleato o imburrato. Queste caramelle diventano collose se esposte all'aria: chiudetele in scatole di latta o vasetti ermetici, fra strati di carta da forno oppure imballatele una per una con carta trasparente o da forno. Si conservano per circa 2 settimane.

FOCACCIA MORBIDA - Web

500 g di farina
2 patate medie (circa 250 g)
42 g d’olio extravergine d’oliva
1 bustina di lievito di birra disidratato (Mastrofornaio)
1 tsb zucchero (1 cucchiaino, 5 g)
16 g sale
162 g acqua

Copertura:
2 tbs olio (2 cucchiai, 15 ml)
1 bicchiere d’acqua

Lessate le patate con la buccia in acqua salata inizialmente fredda. Pelatele, passatele dallo schiacciapatate e lasciatele raffreddare. Setacciate la farina sulla spianatoia e miscelatela con il lievito e con un cucchiaino di zucchero. Fate la fontana e versatevi il passato di patate, 3 cucchiai d’olio e circa mezzo bicchiere d’acqua appena tiepida. Impastate energicamente per una decina di minuti unendo tre cucchiaini di sale a metà dell’operazione. Raccogliete l’impasto a palla, mettetelo in una ciotola infarinata e coprite la ciotola con canovaccio umido piegato in quattro. Fate lievitare in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria per circa un’ora (es il forno spento con la lampadina accesa), fino a quando l’impasto sarà più che raddoppiato. Trascorso questo tempo, rovesciate l’impasto sulla placca del forno (meglio nelle teglie usa e getta di alluminio) rivestita di carta speciale e allargatelo con le mani aperte fino ad arrivare ai bordi dandogli uno spessore uniforme. Coprite con un canovaccio a fate lievitare la focaccia per un’ora circa. Accendete il forno a 200°. Raccogliete in una ciotolina due cucchiai d’olio e uno d’acqua e battete con una frustina formando una piccola emulsione. Quando la focaccia è lievitata, fate delle fossette su tutta la superficie con la punta delle dita quindi pennellatela con l’emulsione e spolveratela di sale. Passate la focaccia nel forno già caldo e fate cuocere per circa 30 minuti fino a leggera doratura. Fatela raffreddare su una griglia. Servitela, tagliata a quadretti, per accompagnare salumi e formaggi.

ZABAIONE ALLA NUTELLA – Nightfairy

Per i golosi della magica crema solleva morale!
Uno zabaione (e già così gli animi dovrebbero volare)
con aggiunta di nutella, per ingolosire e smorzare i toni forti..

Nightfairy
La collina delle fate

4 tuorli
4 cucchiai di rum
90 g di zucchero
2 cucchiai di nutella
(queste dosi dovrebbero bastare per 2 abbondanti bicchieri!)

Mettete il rum, lo zucchero e i tuorli in una ciotola, mescolateli, e disponete la ciotola a bagnomaria: l’acqua non deve bollire mai.
Sbattete con una frusta (anche quella elettrica) fino a quando la crema diventa densa e schiumosa. Quando il composto sarà triplicato, lo zabaione sarà pronto!
Incorporatevi la nutella e mescolate bene. Servite in bicchierini di vetro spesso!

Tenendo da parte un po di zabaione al naturale è possibile creare un effetto bicolore :) come ha fatto la mitica Nightfairy.

PALLINE DI COCCO E RICOTTA - Tex

200 g ricotta
200 g farina di cocco
200 g di zucchero

Amalgamare tutti gli ingredienti e fare delle palline, passarle nella farina di cocco e ternerle in frigo fino al momento di servirle.

Idea
La prossima volta proverò a passarle nel cioccolato fuso.. sembreranno i Bounty!

TORTA SOFFICE ALLA CANNELLA - Web

500 g di farina
16 g di lievito di birra disidratato (1 bustina)
75 g di zucchero
75 g di burro salato a temperatura ambiente
3 uova
150 g di latte
sale
burro e farina per la tortiera

Rifinitura:
2 tbs di zucchero (2 cucchiai, 30 g circa)
1 tsb di cannella (1 cucchiaino, 5 g circa)

Setacciate la farina e miscelatela con il lievito o lo zucchero. Fate intiepidire il latte (non scaldare!). Fate la fontana e mettetevi le uova battute e il latte e impastate per qualche minuto quindi allargate l’impasto e distribuitevi il burro, morbido e a pezzetti. Continuate a impastare fino ad avere un composto omogeneo quindi raccoglietelo a palla e sistematelo in una ciotola infarinata (ovviamente l’impastatrice renderà il lavoro molto più facile e rapido). Sigillate con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa un’ora in un ambiente tiepido. Trascorso questo tempo, passate la ciotola con l’impasto nella parte meno fredda del frigorifero per tre quarti d’ora. Battete la pasta due o tre volte su un piano infarinato per sgonfiarla quindi sistematela in una tortiera da 26 cm, imburrata e infarinata, copritela con un panno infarinato e lasciate lievitare in ambiente tiepido per poco meno di un’ora.Miscelate lo zucchero della rifinitura con la cannella. Pennellate abbondantemente di latte la superficie della torta e spolverate con la miscela di zucchero e cannella quindi passate la torta nel forno a 180° e proseguite la cottura per 40 minuti. A cottura ultimata, sformate la torta e lasciatela raffreddare in una gratella.

MUFFIN ALL’ARANCIA – Angy

250 g di farina
120 g di zucchero
250 ml di latte
1 uovo
16 g di lievito (1 bustina)
80 g di burro
100 g di gocce o scaglie di cioccolato
metà buccia di arancia grattugiata
sale
Per decorare:
45 g zucchero
2 tbs di succo arancia (2 cucchiai, 30 ml)
metà buccia di arancia tagliata a listarelle

Unite la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Fate fondere il burro a bagnomaria (o nel microondoe), e in contenitore a parte mescolate con un frustino il latte, l’uovo, il burro e l’arancia grattugiata. Unire gli ingredienti secchi poco per volta e infine aggiungere il cioccolato. Versare negli stampini e infornare a 180° per 20 minuti. Nel frattempo preparare la decorazione, mettendo a scaldare lo zucchero con due cucchiai di succo d’arancia, quando lo zucchero si è sciolto mettere la buccia d’arancia tagliata a listarelle e far caramellare. Quando i muffin sono pronti versare un po di zucchero caramellato e guarnire con la buccia di arancia caramellata.

CHEESECAKE - Zia Mara

per la base:
200 g biscotti secchi tipo oro saiwa
100 g burro sciolto
1 tbs di zucchero (1 cucchiaio, 15 g)

per la crema:
150 g mascarpone
170 g philadelphia
2 tbs di zucchero (2 cucchiai, 30 g)

Frantumare i biscotti, mettere lo zucchero, amalgamare bene. aggiungere il burro sciolto, impastare velocemente. bagnare un foglio di carta da forno e sistemarlo in una teglia e versare all'interno il composto dei biscotti premendo bene con le mani. mettere in frigo e farlo compattare per due ore o poco più. Amalgamare mascarpone, philadelphia e zucchero, togliere la base dal frigo, metterla su un piatto di portata, versare la crema e mettere sopra un velo di marmellata o di frutti di bosco, o di fragole o di mirtilli, dev'essere una marmellata un po' asprigna. Tenere in frigo fino al momento di servirla.

CREMA MOU AL RUM - Kao

500 ml latte intero
60 g zucchero di canna o zucchero semolato o metà e metà
0,5 g vanillina (1 bustina) o 1/2 bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
15 ml di rum o a piacere
1 pizzico di bicarbonato

In una casseruola, riscaldare il latte, aggiungere lo zucchero, il bicarbonato, il rum e i semini della bacca di vaniglia. Rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e far bollire dolcemente per 45-50 minuti, mescolando. Quando la crema comincerà a velare il cucchiaio e mescolando si comincerà a vedere il fondo della casseruola, allora è pronto. Raffreddare, eventualmente immergendo la casseruola in acqua fredda, mescolando e conservare in frigo in un barattolo ben chiuso.



E' una tipica preparazione dolce argentina, anche se sulle origini ci sono delle controversie (alcuni sostengono sia peruviano). La si potrebbe definire "marmellata di latte". E' una crema vellutata al gusto di mou, da spalmare sul pane o da usare come farcitura.

CHEESECAKE - Web

Per la base:
250 g di biscotti Gentilini
4 tbs di zucchero (4 cucchiai, 60 g)
200 g di burro pomata

Per l'impasto:
350 g di robiola
500 g di panna liquida
290 g di zucchero
160 g di farina
1/2 scorza di limone grattugiata

Frullare i biscotti, il burro e lo zucchero con il mixer. Stendere l'impasto su una teglia foderata di carta forno e far in modo che sia paro.
Per l'impasto: Impastare nella planetaria la robiola, lo zucchero, la farina i rossi d'uovo e la scorza di limone grattugiata. A parte, montare gli albumi. Una volta amalgamata la robiola, aggiungere la panna poco alla volta ed infine incorporare le chiare montate con una frusta a mano. Mettere l'impasto finito sopra la base di biscotti fatta precedentemente e cuocere in forno a 180° per 16 min. Finire la cottura a 160° per altri 35 min.
Attenzione: quando finisce la prima cottura, lasciare il forno chiuso ed abbassarla

FRENCH TOAST - Web

2 uova
1 pizzico di sale
200 ml latte
0,5 g di vanillina (1 bustina)
1 tbs di zucchero (1 cucchiaio, 15 g)
6 fette di pane carre'
1 tbs di margarina (1 cucchiaio, 15 g)

In un piatto sbattere con la frusta le uova, il latte, il sale, lo zucchero, l'estratto di vaniglia. Scaldare un largo tegame con due noci di burro o margarina - mentre si scioglie, inzuppare (da entrambi i lati) le fette di pancarre' nel composto di uova e latte e trasferirle nella padella col burro. Premerle leggermente con una spatola, dopo poco, girarle per far cuocere anche l'altro lato. Irrorarle ancora calde con lo sciroppo d'acero.

CREMA MOU - Web

500 ml latte intero (ma provate anche con la panna)
150 g zucchero di canna o zucchero semolato o metà e metà (in Argentina si usa uno zucchero di canna grezzo "azucar rubio")
0,5 g vanillina (1 bustina) o 1/2 bacca di vaniglia (o altro aroma: rum, cannella,...)
1 pizzico di bicarbonato

In una casseruola, riscaldare il latte, aggiungere lo zucchero, il bicarbonato e i semini della bacca di vaniglia.Rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e far bollire dolcemente per 45-50 minuti, mescolando. Quando la crema comincerà a velare il cucchiaio e mescolando si comincerà a vedere il fondo della casseruola, allora è pronto. Raffreddare, eventualmente immergendo la casseruola in acqua fredda, mescolando e conservare in frigo in un barattolo ben chiuso.

E' una tipica preparazione dolce argentina, anche se sulle origini ci sono delle controversie (alcuni sostengono sia peruviano). La si potrebbe definire "marmellata di latte". E' una crema vellutata al gusto di mou, da spalmare sul pane o da usare come farcitura.

BISCOTTI ALLO ZENZERO – Web

150 g di miele
100 g di zucchero di canna
400 g di farina setacciata
30 g di burro
1 pizzico di cannella
1 tuorlo d'uovo
10 g di zenzero essiccato in polvere
5 g di bicarbonato di sodio

Mescolate su fuoco dolce il miele, il burro e lo zucchero e lasciate che si raffreddi. Mettete in una ciotola g 250 di farina setacciata con le spezie, il tuorlo d'uovo lo zucchero unito al burro. Sciogliete il bicarbonato in un cucchiaio d'acqua tiepida ed aggiungetela al composto. Unite la farina, tanta quanta ne basta per raggiungere una consistenza da biscotti da ritagliare. Stendete la pasta ad un centimetro di spessore. Tagliatevi le forme e mettetele su una placca del forno unta. Infornate a 180°C per 10 minuti.

BANANA BREAD [PANE DI BANANE] - Web

240 g di farina
120 g di zucchero
1 limone non trattato
3 banane molto mature di grossa dimensione
60 g di gherigli di noce
2 uova
100 g burro morbido
2 tsb di lievito per dolci (2 cucchiaini, 10 g) anche 1 bustina va bene
1/2 tsb di bicarbonato (1/2 cucchiano 2,5 g)
sale q.b.

Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato. Tagliuzzate grossolanamente i gherigli di noce. Mettete il burro a pezzetti in una ciotola, unitevi lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla) e lavoratelo con un cucchiaio di legno per una decina di minuti, fino ad averlo gonfio e spumoso.
Mettete le banane in una scodella e schiacciatele con la forchetta fino a ridurle in poltiglia. Unitevi le uova sbattute e le noci tritate e mescolate. Versate circa un terzo della farina nella ciotola con il burro, mescolate energicamente fino ad incorporarla completamente quindi amalgamatevi anche un terzo del composto di banane.
Continuando a mescolare, aggiungete, alternativamente, una cucchiaiata di farina e una di banane. Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake di circa 22 cm x 12, versatevi l'impasto e livellatelo. Mettete lo stampo nel forno precedentemente scaldato a 180° e lasciatelo cuocere per un'ora e dieci minuti.
A cottura ultimata, sformatelo e lasciatelo raffreddare sopra una griglia da pasticceria.Il pane è migliore se preparato con un giorno di anticipo.

PANCAKES - Governatore dell’Illinois George H. Ryan - modificata

944 g farina
1144 ml latte
150 ml olio (circa 100 g)
60 g zucchero
4 uova
2 g di sale
12 g bicarbonato di sodio
48 g di lievito per dolci (3 bustine di lievito pan degli angeli)
0,5 g di vanillina (1 bustina)

Per farli al cacao:
sostituire 200 g di farina con 200 g di cacao

Mescolate tutti gli ingredienti per bene (prima quelli liquidi e poi aggiungere quelli secchi) fino ad ottenere una pastella. Se possibile lasciar riposare l'impasto per 30-40 minuti. Scaldate una padella antiaderente unta con un po di burro o margarina (con quella grande è + facile girarle), versate metà mestolo di pastella molto velocemnte e scuotere un po la padella per far sistemare il composto e lasciar cuocere. La frittella va girata quando cominciano a formarsi delle bollicine sulla superficie, dopo averle girate fatele cuocere ancora un pò!

Servitele calde con burro (o margarina) e sciroppo d'acero oppure con nutella, marmellata, crema mou o gelato.

Questa è la dose "scorta pancakes". La scorta si conserva in freezer nei sacchetti per congelare, basta metterli un attimo nel microonde e sono come appena fatti.

BOLLE NORVEGESI – Zenzerina

100 di burro
500 ml di latte
750 g di farina
100 g di zucchero
1 lievito pan degli angeli
1 tsb di bicarbonato (1 cucchiaino, 5 g)
2 tsb di zucchero vanigliato (1 cucchiaino, 10 g)
1 tsb di cardamonio (1 cucchiaino, 5 g)
Si possono aggiungere dell'uvetta o dei pezzettini di cioccolato.

Sciogliere il burro in pentola, aggiungere il lattee e portare tutto a 37 gradi. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi al latte, mescolare tutto e mettere a crescere per 40 minuti. Dopo reimpastare e fare delle pallette e metterle a crescere per 40 minuti. Infornare 225° per 5-10 minuti. Si possono mangiare cosi' o con marmellata, crema o nutella.